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周末的清晨，母親家的廚房總比平日里醒得更早。防盜門被鑰匙擰開的輕響接二連三，哥哥一家三口剛進門，不到4歲的小侄兒就掙脫大人的手，舉著顆糖果撲向正擇蔥的奶奶。

“快來搭把手。”母親笑著拍掉圍裙上的蔥屑，竹籃里的蔥白已經碼得整整齊齊。父親系著藍布圍裙站在案板前，刀刃篤篤篤地落在五花肉上，粉紅的肉糜混著瑩白的油脂漸漸成形。嫂子把剛買的香菇倒在水盆里，水紋蕩開時，映出姐姐在一旁剝蒜和我靠墻啃著蘋果監督他們的影子。

搟皮的活兒仍是父親掌勺，面團在他掌心轉著圈，搟面杖一壓一旋，轉眼就成了邊緣薄中間厚的圓片，像撒了一地的銅錢。相差5個月大的外甥和小侄踮著腳扒在案板邊，伸手爭搶搟面杖，被我笑著抱起來一個:“爺爺這手藝，得等你長到案板高才能學。”我搟的皮總帶著歪扭的花邊，父親不說話，只把破了邊的皮重新揉進面團，再揪個小劑子塞給我：“中間厚點，才兜得住全家人的心意。”

包餃子時，八仙桌旁擠得滿滿當當。母親和姐姐捏的餃子像元寶，褶子又勻又齊，在蓋簾上排得筆直。嫂子包的是新式花樣，捏出個金魚尾巴。我和哥哥包的總透著笨拙，他的餡放太少，餃子像沒吃飽的麻雀；我總把皮捏漏了，得母親拿點面疙瘩補補丁。兩個小家伙攥著迷你面團，用玩具小搟杖敲出片碎紙似的皮，裹了顆糖果捏成個三角，宣布這是 “寶寶牌餃子”。

父親燒的水滾得冒起白汽，母親端著蓋簾走過去，白胖的餃子撲棱棱跳進鍋里。起初沉在鍋底，被沸水推著翻卷，漸漸鼓起來，在水面打轉。母親拿著漏勺輕輕推，怕它們粘在一起，蒸汽騰起來，模糊了她鬢角的白頭發，也把滿廚房的香味裹得更濃，有肉香，有蔥香，還有醬油醋混著香油的味。嘴巧的小外甥趴在灶臺邊數：“一個、兩個……”

第一鍋餃子端上桌，筷子叮叮當當碰在一起。小侄兒舉著咬了一半的餃子，油汁沾在嘴角，含糊地喊“好吃”。母親不停給我們碗里夾著餃子，自己最后才拿起筷子吃。

在這大夏天，客廳空調的冷氣被哥哥調到了20度，依然阻擋不住餃子的熱氣從碗里冒出來，撲在人臉上暖乎乎的。看著一家人圍著桌子說笑，忽然明白，這餃子里包著的哪只是肉餡，分明是全家人湊在一起的熱鬧，是母親看著兒孫繞膝的滿足，是日子里最實在的甜。